Как сделать домашнее вино из яблочного сока?

Натуральное вино из яблочного сока имеет не только божественный вкус и аромат, но еще обладает полезными свойствами, но только в умеренных дозировках. Сами яблоки наделены ценными микроэлементами и витаминами, все эти вещества сохраняются и в напитке. Для его приготовления не нужно быть великим виноделом и иметь специальное оборудование, достаточно вашего желания и усердия. Давайте сделаем настоящий полезный напиток из простых ингредиентов, который дополнит праздничный стол и удивит бесподобным вкусом.

Первый рецепт яблочного вина (из сока)

Подготовим сырье. Фрукты (яблоки 10 кг) выбирайте одного сорта и только свежие, без червоточины и гнили. Промываем их, нарезаем на две части, вырезаем сердцевину с косточками и выкладываем в эмалированный таз.

Приступаем к выжимке сока. Для этой цели можно использовать соковыжималку или пресс. Вливаем готовый напиток в 10-литровый стеклянный баллон. Всыпаем туда 1,5-литровую банку сахарного песка и перемешиваем. Накрываем марлевой повязкой и оставляем на трое суток для брожения.

По истечении времени мезга поднимется, внизу останется весь сок. Аккуратно отделяем его и досыпаем столько же сахара. Переливаем сок обратно в баллон и устанавливаем водяной затвор. Он продается в любом гипермаркете – это специальная капроновая крышка с вмонтированным стаканом и трубочкой. Оставляем примерно на 30 дней для брожения.

Заметьте, что наше вино из яблочного сока не содержит дрожжей – это абсолютно чистый продукт. Определить готовность напитка можно по количеству выделяемых пузырьков. Когда они полностью исчезнут, то вино можно переставить в подвал.

Второй рецепт: домашнее вино из яблочного сока

Компоненты:

  • пять литров яблочного сока;
  • стакан рябинового сока;
  • два килограмма сахарного песка.

Все продукты хорошенько смешиваем между собой. Благодаря наличию рябинового сока вкус у нашего напитка станет еще интересней и пропитается целым букетом запахов. Переливаем жидкость в емкость и накрываем марлей. Оставляем на 4 дня, после чего вставляем газоотводную трубку. Конец трубочки опускаем в ведро с водой. Так наше вино из яблочного сока должно простоять не меньше 60 суток.

Третий рецепт

Состав:

  • полтора килограмма сахара;
  • корица (столовая ложка);
  • яблоки (2 кг);
  • дрожжи (20 г);
  • два лимона;
  • четыре литра кипятка.

Тщательно промытые и нарезанные дольками яблоки, опустить в указанное количество кипятка, а сверху массы установить тяжелый пресс. В таком положении выдержать жидкость четверо суток. Затем сок нужно будет процедить, добавить в него дрожжи, корицу и лимонный сок.

Оставить жидкость для брожения. Когда напиток перестанет пузыриться (брожение закончится), его нужно перемешать и выдержать еще трое суток. Далее сок процеживается и переливается в деревянную бочку. Так вино из яблочного сока хранится в течение 6 месяцев, потом его разливают в тары и хранят в подвале.

Домашние алкогольные напитки не теряют своей актуальности, даже несмотря на богатый ассортимент, представленный на российских рынках. Делать вино можно из любых фруктов и ягод, это всегда вкусно, полезно и легко. Пробуйте, фантазируйте и радуйте своих близких!