Яблочная шарлотка

- 100 г сливочного масла;

- 2 яйца;

- 2 ч. л. сухих дрожжей;

- щепотка корицы;

- щепотка ванильного сахара;

- 1 ст. л. рома.

Масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Разбейте яйца и взбейте их с маслом. Туда же всыпьте муку, дрожжи, ванильный сахар и корицу и перемешайте так, чтобы не было комков. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и семена. Измельчите фрукты кубиками и смешайте с тестом. Смажьте маслом форму для запекания и заполните ее тестом не более, чем наполовину - шарлотка поднимется во время приготовления. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут. Подавайте шарлотку теплой в сопровождении шарика сливочного мороженого.

Яблочная пастила

Вам понадобится:

- 2,5 кг спелых яблок;

- 3 яйца;

- половина лимона;

- палочка корицы;

- 300 г сахара;

- 100 г сахарной пудры;

- 1 ст. л. сливочного масла.

Яблоки вымойте, снимите с них кожуру, удалите сердцевину и семена. Нарежьте яблоки на дольки. Сложите их в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды, сахар и палочку корицы. Варите яблоки полчаса на медленном огне, регулярно помешивая. Они в процессе должны стать мягкими. Перед завершением приготовления влейте в кастрюлю выжатый из половины лимона сок. Готовые яблоки остудите, слейте воду, если ее больше 1 стакана, и уберите корицу. Мякоть яблок взбейте в блендере, чтобы сделать однородное пюре.