ВИНО ИЗ ЯБЛОК

- Водка — сколько потребуется

Способ приготовления вина из яблок

Для приготовления крепкого вина лучше использовать яблоки поздних сортов.

Сок смешать с водой, растворить в нем сахар и ввести заранее приготовленную закваску.

Хорошо перемешать, разлить по бутылкам и поставить для брожения в теплое место на 7-10 дней.

В результате получится вино с содержанием 5-11% об. спирта.

Чтобы довести крепость до 16%, вино следует заспиртовать (1 л водки на 10 л вина) и хорошо перемешать.

Затем нужно выдержать в его бутылях в течение 5 дней, в этом случае спирт будет полностью введен в напиток.

После этого вино отфильтровать и разлить по бутылкам.

Данная технология позволяет приготовить крепкое вино. Готовый напиток должен получиться красивого золотистого цвета с приятным кисловатым вкусом и яблочным ароматом.

Способ 2.

Ингредиенты:

- Яблочный сок — 6,3 л

- Рябиновый сок — 0,7 л

- Сахар — 2,5 кг

Способ 3.

Ингредиенты:

- Яблочный сок — 10 л

- Сахар —1,8 кг

Способ приготовления вина из яблок

В яблочный сок добавить 1 кг сахара и внести заранее приготовленную закваску.

Через 4 дня всыпать оставшиеся 800 г сахара и оставить для брожения.

Готовое вино получится полусладким, с приятным кисловатым вкусом и яблочным ароматом, с содержанием 10-13% об. спирта, 5-8% сахара и примерно 0,7% органических кислот. Такой напиток склонен к забраживанию, поэтому перед розливом по бутылкам его рекомендуется пастеризовать.

Перед употреблением вино можно подсластить, добавив для этого 50-60 г сахара либо 50-100 г липового или цветочного меда на 1 л вина.

Способ 4.

Ингредиенты:

- Яблочный сок — 10 л

- Дрожжи и закваска — 200 мл

- Сахар — сколько потребуется

Способ приготовления вина из яблок

Десертное яблочное вино, приготовленное по этой технологии, содержит 14-16% об. спирта и 10-16% сахара.

В сок добавить дрожжи, закваску и 1,3 кг сахара.

Для получения десертного вина сахар добавляют из расчета 160 г на 1 л вина, если необходимо получить ликерное вино, его потребуется больше — 200 г на 1 л.

Подслащенное вино разлить по бутылкам и выдержать в течение 3 недель.