Яблочный сок: рецепт на зиму

Если вы хотите приготовить на зиму напиток, то вам непременно будут интересны яблочного сока рецепты. В качестве дополнительных компонентов в него можно включать грушевый, сливовый и даже томатный сок. Давайте рассмотрим варианты приготовления яблочного сока более подробно.

Яблочный сок - домашний рецепт.

Ингредиенты:

- яблоки – 1,5 кг

- сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Плоды переберите, промойте, порежьте мелкими кусочками либо протрите на овощной терке. Если вы хотите получить небольшое количество сока, то можно воспользоваться соковаркой или соковыжималкой. Для большого количества сока подойдет винтовой пресс для сока. Однако помните, что винтовой пресс – это довольная сложная операция.

2. После первого отжима останется немного сока (в мезге). Сок первого прессования профильтруйте через марлю или через сито из нержавейки, подогрейте до 85 градусов, разлейте в прогретые баночки. После этого сок нужно пастеризовать при температуре от 85 до 90 градусов.

3. После первого прессования мезгу поместите в эмалированную кастрюлю, добавьте воду (200 мл на 1 кг мезги), прогрейте до 60 градусов, выдержите минут 10.

4. Прогретую мезгу во второй раз подвергните прессованию.

5. Полученный яблочный сок профильтруйте, подвергните той же обработке, что и в первый раз. Вот и готов яблочный сок на зиму.

Сок из яблок и огурцов.

Ингредиенты:

- корица

Сок из яблок и свеклы.

1. Яблоки промойте, почистите, вырежьте семенные коробочки, нарежьте дольками, перемелите на соковыжималке.