Как делать вино из яблок

Из яблок издавна получают прекрасное домашнее вино, отличающееся терпкостью и кисловато-сладким вкусом, отдающим неповторимостью аромата спелого яблока. Пусть и невелико содержание спирта в таком вине, но при его употреблении вы сполна получите веселье и чувство душевного подъёма. Делать вино из яблок не столь уж и сложно. Далее пара рецептов как делать вино из яблок.

Из полутора килограммов яблок на выходе получаем сок в количестве 1 литра, содержащего около 0, 2 кг фруктового сахара, дающего суслу содержание алкоголя 6%. Когда вы добавите сахар, то спиртосодержание увеличится ещё на 5%. Крепость готового вина будет 11%. Яблочное вино и здоровью не повредит (при употреблении без фанатизма), и вкусно, и подходит в качестве дополнения к рыбным, мясным, овощным и фруктовым блюдам. Его можно использовать в качестве превосходной основы для крюшона. При разбавлении минералкой можно получить освежающую слабоалкогольную шипучку.

Для приготовления домашнего традиционного яблочного вина надо: 10 кг яблок, 3 кг сахара, 3л воды (предпочтительнее колодезная и родниковая). Сорт яблок не важен. Возможно и ассорти. Яблоки должны быть тщательно вымыты, очищены, нарезаны на кусочки. Яблочную массу смешиваем с 1 кг сахара в глубокой ёмкости, добавляем воду. Накрыв тканью, убираем в тепло на 6 дней. Через 6 дней сливаем яблочный сок, который выделился при выдерживании яблочно-сахарной смеси, и отжимаем массу. Остатки сахара досыпаем и перемешиваем, добавляя винные дрожжи, при желании малиновые ягоды и листья, чёрную смородину (ягоды и листочки), мяту, измельчённые ягоды рябины. Сусло ставим под водяной затор для брожения. По окончании процесса брожения с осторожностью сливаем вино (не взболтайте осадок!), накрываем и оставляем ещё на 2 дня. Далее – процеживание без взбалтывания осадка, разлитие по чистым ёмкостям и плотное укупоривание бутылок для дальнейшего хранения.

Если хотите сделать яблочное вино, имеющее цитрусовый аромат, дополнительно понадобится штук 5 апельсин и вода (5 л). Технология та же, но с изменениями на стадии первичного слива сусла, отбродившего 5-6 дней. Вместе с добавлением остатков сахара добавляем апельсины, предварительно натёртые на тёрке.

Домашнее яблочное вино не употребляется непосредственно после окончания его приготовления. Лишь после выдержки ещё в течение 10-20 дней его вкус улучшится (можно дегустировать), а по окончанию месячного срока приглашайте гостей на отменное яблочное вино.

Материал подготовлен для сайта www. video. allforwomen. ws

Понравилось? Поделись с друзьями