Окт 27 Рецепт вина из яблочного сока

Раздел: Кулинария | Дата: 27.10.2013

Бывает очень большой урожай яблок, который может случаться раз в несколько лет и существуют множество применений для них. Их можно сушить или делать пюре, гнать сок с мякотью, всё это простые способы для выгодного применения яблок. Но есть вариант, который представляет из себя создание яблочного вина.

Такой напиток, после приготовления будет вкусным и довольно полезным, только не стоит им злоупотреблять. Большинство витаминов, содержащихся в сырых плодах яблок, не чем ещё не обработанных, так же остаются в последствии и в вине, передавая все те полезные свойства, которые были у фруктов в момент когда их только сорвали с дерева. Вино же является, слабо спиртовым и легко усваивается организмом. Так же содержащиеся в них дрожжи, тоже очень полезны.

Для того, чтобы приготовить вино из яблочного сока рецепт которого можно найти в интернете, нужно выбрать резервуар куда будет помещена вся масса, для отжима потребуется соответственные приспособления, выбрать подходящую тёрку и само собой главные ингредиенты яблоки, и сахар.

Сперва потребуется отжать сок.

Самое тяжёлое из всего процесса создания вина. Даже после снятия яблок с деревьев, плоды не моют, из за остатков дрожжей на кожуре. Избавляются только от явной грязи. У повреждённых яблок, вырезают гнилые места.

После, в массу добавляется сахар.

Перед герметизацией сосуда, где находится жидкость с яблочным соком, в определённом количестве добавляется сахар. Количество зависит, от того, кто его добавляет, потому что это определяется на вкус. Не получится при правильном брожении, превысить крепость, примерно равной, тринадцати градусам. Такой эффект достигается если четверть килограмма сахара, добавить на литр яблочного вина. От сюда, если добавить меньше сахара то на пару градусов напиток будет менее крепким, а больше на несколько градусов более крепким.

Далее происходит брожение.

Выбор ёмкости должен быть таким, чтобы плотно закрывался и не давал воздуху попасть внутрь сосуда. Делается это для того, чтобы в результате было получено вино, а не уксус.

Нужно дать созреть вину.

Как только закончилось брожение, вино можно перелить, тем самым избавив от осадка и поставить дальше настаиваться. В основном, пить его уже можно после двух или трёх месяцев, после окончания всех процедур.