Вино на основе сока

В этом году огромный урожай яблок. Хотелось бы научиться самой делать вино, но прочитав в инете достаточно много, так и не выбрала способ, потому как настолько разноречивые методы. То надо мыть фрукты, то не надо, то с мезгой, то без нее, то с закваской, то без, и как то все половинчато, нет такого. чтоб от начала и до конца и нетрудный.

Здравствуйте Марина, хочу поделится как я делаю домашнее вино. Для этого мне необходимы приспособления: соковыжималка, трехлитровая банка, капроновая крышка с вставленной в неё трубочкой (беру от капельницы) и баночка с водой.

Вино делается на основе сока.

Берем ягоды и отжимаем сок в соковыжималке.

Для черноплодной рябины или яблок:

На 1 л сока – 400 г воды, 230 г сахара ( 1.5 стакана)

Для сладкого малинового вина:

На 1 л сока – 433 г воды, 200 г сахара

Для клубники:

1 кг сахара и 1,5 л воды на 1,5 кг ягод. Ягоды размять и уложить в банку, добавить воду в виде сиропа.

в 3-х литровую банку входит 2 литра сока, так как будет брожение и для этого нужно место, потом ещё сахар будем добавлять. Водяной затвор - это крышка с трубочкой, опущенная в баночку с водой. Я её(трубочку) к банке резинкой, закрепляю, чтобы она из водяной баночки не выскакивала. Просто одеваю на трехлитровую банку круговую резинку и пропускаю через неё трубочку, которую и опускаю в воду.

1 день – в емкость наливается сок с водой + сахар, всё перемешивается, стоит 3 дня. На банку ставится водяной затвор, который оставляется на всё время, пока готовится вино.

4 день – добавляем сахар из расчета 40 г на 1 л сусла. Если 3 литра, то 120 г сахара.

На 7-ой день: добавляем ещё 40г на 1 литр.

На 10 день: снова 40 г на каждый литр, а на 11 день попробовать, если нужно добавить ещё сахар.

Через месяц вино разлить в бутылки.

Для крепости можно добавить спирт 0.5 литра на 10 литров вина. Но я не добавляю и так в голову ударяет))

Примечание: Вино заканчивает бродить на 14-21 сутки. Вино сливают в чистую посуду стараясь, чтобы не попал осадок и ставят в погреб на 3-4 недели для осветления. За это время все взвеси выпадут на дно и вино можно снова перелить в чистые бутылки.