Мир вина

Вино из яблок

1. Рецепт приготовления яблочного вина без сахара.

Яблоки сладких сортов снять с дерева (не моем), перебрать (битые, червивые и гнилые – выбросить), нарезать на кусочки (сердцевину и семечки удалить) и пропустить через соковыжималку (или мясорубку).

Полученное яблочное пюре (сок вместе с мякотью) вылить в бочонок или бутыль, в крышке которого сделать гидрозатвор для отвода газов, возникающих при брожении. Оставить для брожения на 5 – 7 недель.

После того, как брожение закончилось, вино нужно слить в емкость (осадок оставить) и поставить его на созревание на 2-3 месяца в темное прохладное место. По истечении времени вино снова слить, осадок оставить, после чего разливаем по бутылкам и закупориваем.

2. Рецепт приготовления яблочного вина.

Для приготовления яблочного вина необходимо: 2 кг яблок, 700 г сахара, 1 ст. ложка корицы.

Яблоки не моем, перебираем (битые, червивые и гнилые – выбросить), нарезать на кусочки (сердцевину и семечки удалить), складываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем корицу и варим до размягчения яблок.

Затем массу протираем через сито и оставляем на брожение.

После брожения процедить, добавить сахар, дать вину отстояться и снова процедить.

Готовое яблочное вино разливаем по бутылкам и закупориваем.

Храним в прохладном месте.

Вино из яблок 6

3. Рецепт приготовления яблочного вина

Берем 8 л яблочного сока, вливаем его в бутыль с гидрозатвором, добавляем 2 кг сахара и 0,8 л теплой воды. Перемешать, чтобы растворился сахар, и поставить для брожения на 10 – 14 дней.

По истечении времени профильтровать и разлить по бутылкам.

Можно добавить спирт – получится более крепкое вино: на 10 л вина взять 0,5 л спирта (или 1 л водки), выдержать 5 суток, профильтровать и разлить в бутылки.