Домашнее вино из яблок рецепт приготовления

Что может быть вкуснее и качественнее, чем собственноручно приготовленное домашнее вино из яблок? Возможно, это и есть та причина, по которой при первом появлении урожая многие стремятся приготовить домашнее вино из яблок. Да и рецепт домашнего вина из яблок не сложный.

Домашнее вино из яблок рецепт

Не стоит забывать о том, что домашнее вино из блок рецепт прост, а вот сам процесс приготовления, который заключается в нескольких этапах – довольно трудоемок. И справиться с ним может только тот, кто действительно любит виноделие и, собственно, готовые винные изделия. Итак, этапы приготовления домашнего вина из яблок:

Отжим сока. Считается, что это самый сложный этап. Яблоки, прежде чем их отжимать, не нужно мыть. Если они загрязнены – лучше их просто протереть салфеткой. Считается, что на кожуре яблок уже живет определенное количество бактерий, которые улучшат брожение вашего вина. Естественно, что нужно избавиться от плохих яблок, и если вы не хотите, чтоб ваше вино было с горчинкой – обязательно удалите сердцевину и семечки. Выжимают сок при помощи соковыжималки и опытные виноделы уже давно запаслись таким девайсом, чтоб облегчить себе жизнь. Но если таковой нет, яблоко нужно натереть на мелкую терку и самостоятельно, вручную, выжимать из полученной массы сок.

Полученное яблочное пюре оставляют на 2-3 дня в специальной емкости. Вместе с воздухом в данную массу попадают дикие дрожжи, и дл того, чтоб процесс шел активнее, необходимо это пюре несколько раз в день перемешивать. Приблизительно на 3-е сутки вы уже можете почувствовать спиртово-уксусный запах, который свидетельствует о том, что брожение началось. Теперь нужно удалить мезгу, чтоб остался только сок, который будет иметь довольно мутноватый вид.

Следующий этап – добавление сахара. Количество сахара зависит только от личностных вкусовых предпочтений. Если вам попались сладкие яблоки – стоит помнить, что их сладость никуда не денется, поэтому переусердствовать с сахаром не стоит.

Этап сбраживания характеризуется тем, что полученный сок переливается в емкость, которую можно герметично закрыть. Также важно, чтоб была возможность выхода газа, дабы ваше вино не превратилось в уксус, поэтому используются специальные трубочки. Емкость должна находиться в темном и прохладном месте, причем ее желательно никак не тревожить.

Созревание вина может затянуться на несколько месяцев, и чем дольше оно стоит, тем более прозрачным будет становится вино, вкус дрожжей постепенно исчезнет. Когда вы посчитаете, что ваше вино уже созрело – его необходимо перелить в заранее подготовленные, чистые и сухие емкости, которые нужно герметично закупорить.